น้ำตาลทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์บอนและพลังงานที่จำเป็นในอาหารเสริมสำหรับเพาะเลี้ยงเซลล์ สนับสนุนการเจริญเติบโต การแยกตัว และการบำรุงรักษาเซลล์จุลินทรีย์และเซลล์สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในสภาพแวดล้อมชีวเทคโนโลยีและการวิจัย