สารละลายกาแลคโตสใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานและเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นม อาหารอบ และเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตนมผงสำหรับเด็กเพื่อเลียนแบบองค์ประกอบของน้ำนมแม่ ช่วยให้โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับทารก

ในภาคเภสัชกรรม ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักในชุดทดสอบวินิจฉัย เช่น การทดสอบการทำงานของตับ ซึ่งช่วยประเมินกิจกรรมเมแทบอลิซึม นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารเลี้ยงเซลล์เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิดและเซลล์สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในการวิจัยและการประยุกต์ใช้ทางเทคโนโลยีชีวภาพ

ในชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุล สารละลายกาแลคโตสใช้ในการศึกษาการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและกิจกรรมของเอนไซม์ โดยเฉพาะในการทำความเข้าใจโรคเช่น กาลักโตซีเมีย นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการสังเคราะห์ไกลโคโปรตีนและไกลโคไลพิด ซึ่งจำเป็นสำหรับการสื่อสารและการทำงานของเซลล์

โดยรวมแล้ว ความหลากหลายทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่ออุตสาหกรรมต่างๆ และการวิจัยทางวิทยาศาสตร์