ไทโอเอสเตอร์เป็นสารอินทรีย์ที่มีกำมะถัน โดยมีกลุ่มคาร์บอนิลเชื่อมต่อกับอะตอมกำมะถัน ทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในการสังเคราะห์อินทรีย์สำหรับผลิตยาเคมีเกษตร เพปไทด์ และสารปรุงแต่งกลิ่นรส