ใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษากลไกการเมแทบอลิซึม โดยเฉพาะวงจรกรดซิตริกและการสังเคราะห์กรดไขมัน มันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นหลักในงานทดสอบเอนไซม์เพื่อวัดกิจกรรมของอะซิติลทรานสเฟอเรสและเอนไซม์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงาน ยังถูกนำมาใช้ในการศึกษาการเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อตรวจสอบเมแทบอลิซึมของเซลล์และการควบคุมพลังงาน บทบาทของมันในการเกิดปฏิกิริยาเอซิติเลชันทำให้มีคุณค่าต่อการศึกษาการดัดแปลงโปรตีนและการวิจัยด้านเอพิเจเนติก นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนาเครื่องมือวินิจฉัยสำหรับความผิดปกติทางเมแทบอลิซึมและในการวิจัยเภสัชภัณฑ์เพื่อสำรวจเป้าหมายการรักษาที่มีศักยภาพ