ใช้เป็นสารลดแรงตึงผิวในกระบวนการแยกและทำให้โปรตีนคงตัว โดยเฉพาะในงานวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมี ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการละลายโปรตีนที่อยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ ทำให้สามารถแยกและศึกษาสมบัติของโปรตีนเหล่านี้ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการคริสตัลไลเซชันของโปรตีนเพื่อช่วยให้ได้ผลึกที่มีคุณภาพดีขึ้น และใช้ในเทคนิคทางสเปกโทรสโกปีเพื่อศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของโมเลกุลชีวภาพต่างๆ