Hydroxy-alpha-sanshool ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะในอาหารญี่ปุ่นและจีน มันเป็นสารสำคัญที่พบในพริกไทย Sichuan ซึ่งให้ความรู้สึกชาและซ่าที่ลิ้น นอกจากนี้ยังมีการศึกษาว่าสารนี้มีศักยภาพในการใช้เป็นสารระงับปวดและต้านการอักเสบในทางการแพทย์ เนื่องจากมีผลต่อระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ความเจ็บปวด นอกจากนี้ Hydroxy-alpha-sanshool ยังถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเพื่อช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดและลดอาการบวม