ไฮดรอกซี-β-ซานชูล เป็นสารที่พบในพืชตระกูลพริกไทย มีคุณสมบัติในการกระตุ้นประสาทสัมผัส ทำให้เกิดความรู้สึกซ่าและชาเล็กน้อย โดยเฉพาะบนลิ้น จึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและประสบการณ์การรับประทานที่แปลกใหม่ โดยเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารแบบเสฉวน เช่น เนื้อวัวผัดพริกและหม้อไฟ ซึ่งช่วยสร้างรสชาติ "ม่าล่า" ที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากการใช้งานในอาหารแล้ว ยังมีการศึกษาถึงศักยภาพในด้านเภสัชกรรม โดยเฉพาะการจัดการความเจ็บปวดและเป็นยาแก้ปวดเฉพาะที่ เนื่องจากปฏิกิริยากับเซลล์ประสาทรับความรู้สึก นอกจากนี้ ยังมีการนำมาใช้ในสูตรเครื่องสำอางเพื่อกระตุ้นผิวหนัง ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตหรือให้ความรู้สึกสดชื่น อย่างไรก็ตาม การวิจัยในด้านเภสัชกรรมและเครื่องสำอางยังคงดำเนินต่อไปเพื่อยืนยันประสิทธิภาพและความปลอดภัย