Hydroxy-gamma-Sanshool นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้เกิดความรู้สึกซ่าและชาในปาก มักพบในผลิตภัณฑ์รสเผ็ดหรือเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องสำอางเพื่อกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและให้ความรู้สึกสดชื่น บางครั้งยังใช้ในงานวิจัยทางการแพทย์เพื่อศึกษาผลกระทบต่อระบบประสาทและการรับรู้ความรู้สึก