S-Methyl Thiopropionate ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมกลิ่นรสและน้ำหอม เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวที่มักอธิบายว่าเป็นกลิ่นผลไม้ มีกลิ่นกำมะถัน และมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย เป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างกลิ่นสังเคราะห์ที่เลียนแบบผลไม้เขตร้อน เช่น ชมพู่และฝรั่ง ซึ่งช่วยเสริมโปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตยาและสารเคมีเกษตร ซึ่งช่วยในการพัฒนาสารประกอบที่มีกิจกรรมทางชีวภาพเฉพาะเจาะจง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ยังทำให้มีคุณค่าในการประยุกต์ใช้ด้านการวิจัย โดยเฉพาะในการศึกษากลไกของโมเลกุลอินทรีย์ที่มีกำมะถันและปฏิกิริยาของพวกเขา