ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวช่วยเพิ่มโปรตีนและปรับเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เช่น ชีส เครื่องดื่ม หรืออาหารสำเร็จรูป นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพราะมีกรดอะมิโนครบถ้วนและย่อยช้า ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ใช้ในอุตสาหกรรมสีและกาวเป็นสารยึดเกาะธรรมชาติ โดยเฉพาะกาวไม้หรือสีสำหรับงานศิลปะ เพราะมีคุณสมบัติยึดติดดีและแห้งช้า ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและสกินแคร์ ใช้เป็นสารบำรุงผิวและเส้นผม เนื่องจากสามารถกักเก็บความชุ่มชื้นและฟื้นฟูความแข็งแรงของเส้นผม นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในงานวิจัยทางชีววิทยา เช่น การศึกษาการย่อยโปรตีนหรือการดูดซึมสารอาหาร