ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความหนืด และสารจับกั้น เช่น ในชีสแปรรูปเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติการหลอมละลาย ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและปรับคุณสมบัติของโปรตีนในเนื้อสัตว์ ไก่ ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากปลา เพื่อเพิ่มการดูดซับน้ำ ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น ยืดอายุการเก็บรักษา และป้องกันการเสื่อมสภาพของสีและรสชาติ

ใช้ในผลิตภัณฑ์ผงซักฟอกเพื่อช่วยในการจับไอออนของแร่ธาตุในน้ำ ทำให้ผงซักฟอกทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยเฉพาะในน้ำกระด้าง

ทำหน้าที่เป็นสารกระจายในงานอุตสาหกรรมเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของอนุภาคในสารแขวนตะกอน ใช้ในกระบวนการชุบโลหะและการทำความสะอาดพื้นผิวโลหะก่อนชุบ เพื่อให้ผิวเรียบและยึดเกาะได้ดี

พบในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก น้ำยาบ้วนปาก และเครื่องสำอาง เพื่อควบคุมคราบหินปูนโดยการจับแคลเซียมในน้ำลาย ควบคุมค่า pH และป้องกันการตกตะกอนในสูตร