มอลตูโลส โมโนไฮเดรตถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นหลัก โดยทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานที่มีการดูดซึมความชื้นต่ำ จึงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง เช่น เครื่องดื่มผงและเบเกอรี่ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยป้องกันการจับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ยังเป็นสารเพิ่มปริมาณและปรับแต่งเนื้อสัมผัสในขนมขบเคี้ยวและผลิตภัณฑ์นม ค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและอัตราการย่อยช้าทำให้เหมาะสำหรับอาหารฟังก์ชันนัลที่ต้องการการปล่อยกลูโคสแบบค่อยเป็นค่อยไป และสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ในผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์และเสริมอาหาร มอลตูโลส โมโนไฮเดรตถูกใช้เป็นสารตั้งต้นหรือสารเติมแต่งที่ช่วยในการดูดซึมของสารอาหาร และยังเป็นพรีไบโอติกส์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหารและเสริมสุขภาพระบบทางเดินอาหาร

ยังมีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำได้ดี และไม่ทำให้เกิดการระคายเคือง จึงปลอดภัยต่อการใช้ในผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสผิวหนังหรือริมฝีปาก