ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารแต่งกลิ่น เนื่องจากมีกลิ่นคล้ายถั่วคั่วและมันถั่ว ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการกลิ่นหอมของอาหารที่ผ่านการคั่ว เช่น กาแฟ ช็อกโกแลต หรือขนมปังปิ้ง นิยมเติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มของกลิ่นและรสชาติให้ดูเข้มข้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในน้ำหอมบางชนิดที่ต้องการโทนกลิ่นอบอุ่นและคั่วหอม โดยเฉพาะในน้ำหอมแนวคุกกี้ วนิลา หรือกลิ่นขนมหวานที่มีส่วนผสมของถั่ว