ใช้หลักๆ เป็นสารเติมแต่งรสชาติและกลิ่นหอมที่มีประสิทธิภาพสูง เนื่องจากมีกลิ่นหอมแบบดินและคล้ายพริกหยวกเขียวที่เข้มข้น แม้ในความเข้มข้นต่ำมาก ก็ช่วยเสริมรสชาติธรรมชาติของผักในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซุป ซอส และของว่างรสเค็ม พบทั่วไปในสูตรรสชาติสำหรับพริกหยวกเขียว มะเขือเทศ และผักสดอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเพื่อเพิ่มโน้ตสีเขียวและแบบพืชในองค์ประกอบกลิ่นหอม ความเข้มข้นของกลิ่นที่สูงทำให้มีคุณค่าในปริมาณเล็กน้อยสำหรับสร้างกลิ่นหอมผักที่สมจริงทั้งในอาหารและการใช้งานที่ไม่ใช่อาหาร