ใช้เป็นสารตัวกลางในเคมีคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะในการสังเคราะห์โอลิโกซักคาไรด์และไกลโคคอนจูเกตที่ซับซ้อน หมู่อะซิทิลของมันให้การป้องกันในระหว่างปฏิกิริยาไกลโคซิลเลชัน ช่วยให้เกิดการสร้างพันธะแบบเลือกสรรในการผลิตยาและโมเลกุลชีวภาพที่ใช้งานได้ มักใช้ในการพัฒนาวัคซีนและตัวยับยั้งเอนไซม์ที่ต้องการโครงสร้างน้ำตาลที่แม่นยำ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นบล็อกก่อสร้างในการเตรียมน้ำตาลที่ถูกดัดแปลงสำหรับใช้ในโปรดรักและระบบส่งยา