ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีต่างๆ ในอุตสาหกรรมยาและเคมีภัณฑ์ เนื่องจากมีโครงสร้างที่เป็นน้ำตาล สามารถนำไปใช้ในการผลิตสารประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาต้านไวรัสหรือยาต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษาปฏิกิริยาและการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล รวมถึงการนำไปใช้ในกระบวนการผลิตสารเติมแต่งอาหารและเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความคงตัวหรือปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์