Alpha-D-Galactopyranosepentaacetate ใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไกลโคคอนจูเกต (glycoconjugates) โดยทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในการผลิตอนุพันธ์ของกาแลคโตส ซึ่งจำเป็นต่อการวิจัยทางชีวเคมีและการพัฒนายาเภสัชภัณฑ์ สารประกอบนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการทำปฏิกิริยาไกลโคซิลเลชัน (glycosylation reactions) โดยทำหน้าที่เป็นตัวถ่ายโอนกาแลคโตซิลที่ได้รับการป้องกัน (protected galactosyl donor) ซึ่งช่วยในการสร้างโอลิโกซักคาไรด์ (oligosaccharides) และไกลโคโปรตีน (glycoproteins) กลุ่มอะซิทิลของมันให้ความเสถียรในระหว่างปฏิกิริยาเคมี ทำให้เป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบในเคมีคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ ยังใช้ในการศึกษากลไกของเอนไซม์และการพัฒนายับยั้งไกลโคซิดเอส (glycosidase inhibitors) ซึ่งมีศักยภาพในการรักษาความผิดปกติทางเมแทบอลิซึมและการติดเชื้อไวรัส