ใช้ในการสังเคราะห์เปปไทด์ในฐานะอนุพันธ์กรดอะมิโนที่ได้รับการป้องกัน ซึ่งช่วยในการสร้างเปปไทด์ที่ซับซ้อนโดยให้ความเสถียรแก่ส่วนของ hydroxyproline ในระหว่างปฏิกิริยา มีคุณค่าอย่างยิ่งในการผลิตเปปไทด์คล้ายคอลลาเจนและโมเลกุลชีวภาพอื่นๆ ที่ hydroxyproline มีบทบาทสำคัญ กลุ่มป้องกัน N-Cbz รับประกันการถอดป้องกันแบบเลือกเฉพาะ ซึ่งช่วยให้การสังเคราะห์มีการควบคุมและมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนายาเฉพาะสำหรับโรคเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและการสมานแผล เนื่องจากมีความคล้ายคลึงทางโครงสร้างกับส่วนประกอบคอลลาเจนตามธรรมชาติ รูปแบบ methyl ester ของมันช่วยเพิ่มความละลาย ทำให้จัดการได้ง่ายในตัวทำละลายอินทรีย์ระหว่างการสังเคราะห์