Z-Gly-Gly-Arg-AMC (Z-GGRAMC) ใช้เป็นสารตั้งต้นในการศึกษาปฏิกิริยาเอนไซม์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์โปรตีเอส เนื่องจากโมเลกุลนี้ประกอบด้วยกลุ่ม AMC (7-amino-4-methylcoumarin) ซึ่งจะปลดปล่อยออกมาเมื่อเกิดการตัดพันธะเปปไทด์ ทำให้สามารถตรวจวัดการทำงานของเอนไซม์ได้โดยการวัดค่าการเรืองแสงของ AMC ที่ปล่อยออกมา นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการพัฒนายาหรือสารยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวภาพต่าง ๆ เช่น การอักเสบหรือการแข็งตัวของเลือด