โกอิทรีน (Goitrin) เป็นที่รู้จักเป็นหลักจากบทบาทในการรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ โดยยับยั้งการรวมไอโอดีนเข้าไปในไทรอกลอบูลิน ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ คุณสมบัตินี้ทำให้มีการศึกษาวิจัยในบริบทของโรคต่อมไทรอยด์ โดยเฉพาะโรคคอพอก ซึ่งสามารถทำให้ภาวะขาดไอโอดีนแย่ลง ในงานวิจัย โกอิทรีนถูกใช้ในการจำลองภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (hypothyroidism) และศึกษาผลกระทบของการรบกวนฮอร์โมนไทรอยด์ในสภาพแวดล้อมทดลอง นอกจากนี้ ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านมะเร็ง โดยเฉพาะในมะเร็งต่อมไทรอยด์ เนื่องจากความสามารถในการปรับเปลี่ยนการเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์ ในด้านการเกษตร โกอิทรีนเป็นปัญหาในอาหารสัตว์ เนื่องจากมีอยู่ในพืชบางชนิด เช่น ผักตระกูลกะหล่ำ ซึ่งสามารถส่งผลต่อสุขภาพต่อมไทรอยด์ของปศุสัตว์ ทำให้ต้องจัดการอาหารอย่างระมัดระวัง