ใช้เป็นสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสีแดงถึงม่วง เช่น น้ำผลไม้ เยลลี่ และขนมหวาน เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงนิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอางเพื่อช่วยลดการอักเสบและชะลอวัย นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น การช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ