ใช้เป็นสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสีแดงถึงม่วง เช่น น้ำผลไม้ เยลลี่ และไอศกรีม เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงนิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอางเพื่อช่วยลดการอักเสบและชะลอวัย นอกจากนี้ยังศึกษาเพื่อใช้ในงานวิจัยด้านชีววิทยาเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ