สารกัรซิโนน ซี มีศักยภาพในการใช้เป็นสารต้านมะเร็ง โดยเฉพาะในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายประเภท เช่น มะเร็งตับ มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่ สารนี้ออกฤทธิ์ผ่านการกระตุ้นการตายของเซลล์แบบโปรแกรม (apoptosis) และยับยั้งเส้นทางสัญญาณที่เกี่ยวข้องกับการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านออกซิเดชัน ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรังและภาวะออกซิเดทีฟสตรีส จึงมีความน่าสนใจในการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์สุขภาพหรือยารักษาโรคในอนาคต