ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยป้องกันการเสื่อมสภาพจากออกซิเดชัน มีการนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีการศึกษาในด้านฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านมะเร็ง โดยเฉพาะในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด นิยมใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชวิทยาเพื่อสำรวจกลไกการทำงานของสารกลุ่มโพลีฟีนอล