ซัลโฟซัลฟูรอนเป็นสารกำจัดวัชพืชแบบเลือกสรรที่ใช้หลักในพืชผลธัญพืช เช่น ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ ควบคุมวัชพืชใบกว้างและวัชพืชหญ้าบางชนิด โดยยับยั้งเอนไซม์อะซีโตแลคเตตซินเทส (ALS) ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์กรดอะมิโนของพืช เนื่องจากอัตราการใช้ต่ำและมีประสิทธิภาพสูง จึงเหมาะสำหรับการกำจัดวัชพืชหลังงอก มีประโยชน์ในการจัดการวัชพืชที่ควบคุมยาก เช่น ข้าวฟ่างป่า ไรกราส และมัสตาร์ด ซัลโฟซัลฟูรอนย่อยสลายในดินค่อนข้างเร็ว ลดความเสี่ยงต่อการตกค้างไปยังพืชผลต่อไป ทำให้เหมาะสำหรับระบบการปลูกสลับพืช ความเลือกสรรช่วยให้พืชผลสามารถเผาผลาญสารกำจัดวัชพืชได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่กำหนดเป้าหมายไปยังพืชที่ไม่ต้องการ