กลูตาไธโอนเปอร์ออกไซเดส ซึ่งได้จากเม็ดเลือดแดงของวัว ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษากลไกของความเครียดออกซิเดชัน มันมีบทบาทสำคัญในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายออกซิเดชัน โดยการเร่งปฏิกิริยาการลดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และฮีโดรเปอร์ออกไซด์อินทรีย์ โดยใช้กลูตาไธโอนเป็นตัวรีดิวซ์ เอนไซม์นี้จำเป็นต่อการทำความเข้าใจระบบป้องกันเซลล์ต่อ reactive oxygen species (ROS) และมักใช้ในแอสเซย์เพื่อวัดกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีการประยุกต์ใช้ในการพัฒนากลยุทธ์บำบัดสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชัน เช่น โรคเสื่อมถอยของระบบประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็ง บทบาทของมันในการรักษาสมดุล redox ทำให้เป็นเครื่องมือที่มีค่าทั้งในสถานพยาบาลและห้องปฏิบัติการ