อินโอซีน 5'-โมโนฟอสเฟต (IMP) ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในฐานะสารเสริมรสชาติ เพื่อเพิ่มรสอูมามิในผลิตภัณฑ์อาหารคาว ทำงานร่วมกันกับโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เพื่อเสริมรสอูมามิให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ทำให้เป็นส่วนผสมสำคัญในซุป ซอส ขนมขบเคี้ยว และเนื้อสัตว์แปรรูป นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมในการวิจัยและพัฒนา สำหรับบทบาทในเมแทบอลิซึมนิวคลีโอไทด์และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์นิวคลีโอไทด์อื่นๆ IMP ยังใช้ในอาหารเลี้ยงเซลล์ เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและความอยู่รอดของเซลล์ในงานชีวเทคโนโลยีและการวิจัยทางการแพทย์ นอกจากนี้ IMP ยังถูกศึกษาเพื่อประโยชน์ในโภชนาการสำหรับนักกีฬา เนื่องจากอาจช่วยในเมแทบอลิซึมพลังงานและการฟื้นฟูร่างกาย