เอโนไซยานินเป็นสารสีธรรมชาติที่สกัดได้จากเปลือกองุ่น มีการนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรม เช่น - **อุตสาหกรรมอาหาร**: ใช้เป็นสารให้สีในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต น้ำผลไม้ และไวน์ ช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดทางสายตา - **อุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม**: ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมสุขภาพ - **อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง**: ใช้ในครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เพื่อช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ - **อุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์**: ใช้ในการปรับสีและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาวิจัยเพื่อนำไปใช้ในด้านอื่นๆ เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและการป้องกันโรค