ใช้อย่างแพร่หลายในจุลชีววิทยาสำหรับการเพาะเลี้ยงและนับจำนวนเชื้อราและแบคทีเรียจากตัวอย่างอาหาร สิ่งแวดล้อม และคลินิก องค์ประกอบสารอาหารสนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในวงกว้าง ทำให้เหมาะสำหรับการตรวจจับการปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหารและเภสัชกรรม ใช้บ่อยในห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพเพื่อประเมินปริมาณจุลินทรีย์ในวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยังนำไปใช้ในเกษตรกรรมและการวิจัยสำหรับการแยกและระบุเชื้อก่อโรคพืช โดยเฉพาะเชื้อราและยีสต์ เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตสูงส่งเสริมการสร้างสปอร์จำนวนมาก ช่วยในการระบุชนิดเชื้อราตามลักษณะทางรูปร่างศาสตร์ ใช้บ่อยในการตรวจสอบสิ่งแวดล้อมในห้องสะอาดและสถานที่ผลิตเพื่อให้แน่ใจในความปราศจากเชื้อและปฏิบัติตามมาตรฐานกฎระเบียบ นิยมฟักตัวอย่างที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหลายวันเพื่อสังเกตการเจริญเติบโต และสามารถเติมสารต้านจุลชีพเพื่อควบคุมการเจริญของแบคทีเรีย ทำให้เห็นผลชัดเจนและแยกชนิดได้ง่ายขึ้น