DG-18 Agar ใช้ในจุลชีววิทยาอาหาร การตรวจสอบสิ่งแวดล้อมในห้องปฏิบัติการเภสัชกรรมและห้องสะอาด เพื่อตรวจจับและวัดปริมาณการปนเปื้อนของเชื้อราในตัวอย่างที่มีกิจกรรมน้ำต่ำ (a_w ต่ำ) เช่น อาหารแห้ง ธัญพืช ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และสภาพแวดล้อมควบคุม โดยสื่อนี้มีกลีเซอรีน 18% ซึ่งลดกิจกรรมน้ำ ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่ต้องการความชื้นสูง ทำให้เหมาะสำหรับการแยกและเพาะเลี้ยงเชื้อราทนแห้ง (xerophilic fungi) อย่างมีประสิทธิภาพ ใช้บ่อยในการฟักตัวของตัวอย่างจากอากาศ พื้นผิว และผลิตภัณฑ์ เพื่อประเมินปริมาณจุลินทรีย์ รับประกันมาตรฐานความสะอาด และควบคุมคุณภาพ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในงานศึกษาความคงตัวเพื่อประเมินความต้านทานของผลิตภัณฑ์ต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราในสภาวะความชื้นต่ำ ป้องกันการเสื่อมสภาพหรือการผลิตสารพิษ