ไอโซสเตวิออลมีการใช้งานในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและยา เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำ จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาที่แสดงถึงศักยภาพของไอโซสเตวิออลในการช่วยลดความดันโลหิตและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการพัฒนายารักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ นอกจากนี้ ยังมีการวิจัยเบื้องต้นที่ชี้ให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการใช้ไอโซสเตวิออลเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง แต่ยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพและความปลอดภัยในการใช้งานในมนุษย์