สารสกัดไกลโคไซด์จากสตีเวียใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากให้ความหวานสูงแต่ไม่มีแคลอรี่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล เช่น เครื่องดื่ม โยเกิร์ต ลูกกวาด และอาหารสำเร็จรูป สารนี้ยังมีความเสถียรต่อความร้อนและกรด-ด่าง ทำให้สามารถใช้ในกระบวนการผลิตอาหารที่ต้องผ่านความร้อนได้ เช่น การอบหรือพาสเจอไรซ์ จึงเป็นทางเลือกที่นิยมในผลิตภัณฑ์สุขภาพและออร์แกนิก