ใช้แลคติทอลเป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและดูดซึมช้าในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มปริมาณกากใยในอาหาร จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น ขนมปัง โยเกิร์ต และช็อกโกแลตลดน้ำตาล ยังมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ จึงช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารและป้องกันท้องผูก นิยมใช้ในยาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาการขับถ่าย