สารไอโซสตีวิโอลมีการนำมาใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมยาและสุขภาพ เนื่องจากมีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายอย่าง เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งทำให้ถูกศึกษาเพื่อใช้เป็นสารตั้งต้นในการพัฒนายาสำหรับผู้ป่วยความดันสูง นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ จึงมีศักยภาพในการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือเครื่องสำอางที่ต้องการลดการอักเสบของผิวหนังหรือชะลอวัย ในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้ถูกพิจารณาเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีและปลอดภัยต่อผู้ป่วยเบาหวาน แม้จะมีความหวานน้อยกว่าสตีวีโอไซด์ แต่ก็มีรสชาติที่ดีกว่าและไม่ขม ทำให้สามารถใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ นอกจากนี้ งานวิจัยยังพบว่าไอโซสตีวิโอลมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและอาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในระดับเซลล์ จึงเป็นที่น่าสนใจในการวิจัยเพื่อพัฒนาเป็นยารักษาโรคมะเร็งในอนาคต