ฟูโมนิซิน เบต้า 1 เป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อราและพบได้บ่อยในพืชผลทางการเกษตร โดยเฉพาะข้าวโพด สารนี้มีความสำคัญทางด้านสุขภาพและอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นพิษต่อตับและไตในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งในมนุษย์ โดยเฉพาะมะเร็งตับ ในอุตสาหกรรมอาหารและอาหารสัตว์ การตรวจสอบระดับฟูโมนิซิน เบต้า 1 เป็นส่วนหนึ่งของระบบควบคุมคุณภาพ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ เช่น อาหารสัตว์ ข้าวโพดอบแห้ง หรือผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด ซึ่งหากมีระดับสูงเกินเกณฑ์ที่กำหนด อาจต้องถูกทิ้งหรือจำกัดการใช้งาน ในงานวิจัย ฟูโมนิซิน เบต้า 1 ถูกใช้เพื่อศึกษาผลกระทบต่อระบบเมตาบอลิซึม โดยเฉพาะการรบกวนการสังเคราะห์เส้นใยไขมัน (sphingolipid metabolism) ซึ่งช่วยให้เข้าใจกลไกของโรคที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคสารพิษจากเชื้อรา การควบคุมการปนเปื้อนในภาคการเกษตรจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยใช้การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม การเก็บรักษาในสภาพแห้ง และการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อความปลอดภัยของห่วงโซ่อาหาร