Phosphoriboisomerase จากผักโขม ใช้หลักในการวิจัยทางชีวเคมีและการศึกษาเอนไซม์ เนื่องจากบทบาทของมันในเส้นทางเพนโตสฟอสเฟต มันเร่งปฏิกิริยาการแปลงกลับระหว่าง ribose-5-phosphate และ ribulose-5-phosphate ทำให้มีคุณค่าในการตรวจสอบเส้นทางเมแทบอลิซึมและจลนศาสตร์เอนไซม์ เอนไซม์นี้ยังถูกใช้ในการสังเคราะห์นิวคลีโอไทด์และชีวโมเลกุลอื่นๆ ช่วยในการศึกษาการเมแทบอลิซึมของเซลล์และการผลิตพลังงาน นอกจากนี้ มันยังเป็นเครื่องมือในวิศวกรรมพันธุกรรมและชีวเทคโนโลยีสำหรับการจัดการเมแทบอลิซึมของน้ำตาลในสิ่งมีชีวิตต่างๆ การประยุกต์ใช้ขยายไปถึงห้องปฏิบัติการการศึกษา ที่ซึ่งใช้เพื่อแสดงกิจกรรมเอนไซม์และกระบวนการเมแทบอลิซึมให้กับนักเรียน