ใช้ในการศึกษาและทดสอบกิจกรรมของเอนไซม์เซลลูเลส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายเซลลูโลส โดย Cellulose Azure ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นที่ให้สี ซึ่งช่วยในการติดตามและวัดปริมาณการย่อยสลายเซลลูโลสได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และประสิทธิภาพของสารย่อยสลายเซลลูโลสในกระบวนการทางอุตสาหกรรม เช่น การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพและการบำบัดวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร