Emulsifier OS ใช้เป็นสารช่วยในการผสมน้ำและน้ำมันให้เป็นเนื้อเดียวกันในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น อาหาร เครื่องสำอาง และยา ในอุตสาหกรรมอาหาร มันช่วยให้ส่วนผสมต่างกันไม่แยกชั้น เช่น ในซอส น้ำสลัด และไอศกรีม สำหรับเครื่องสำอาง มันช่วยให้ครีมและโลชั่นมีเนื้อเนียนนุ่ม และช่วยให้สารออกฤทธิ์กระจายตัวได้ดี ในยา มันใช้เพื่อให้ส่วนผสมของยามีความเสถียรและดูดซึมได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ยังใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ เช่น สีและสารเคลือบเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์