ใช้เป็นสารอีมัลซิไฟเออร์และสารช่วยคงสภาพในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะในเบเกอรี่ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษา ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแป้ง ปริมาณ และโครงสร้างเนื้อในขนมปังและเบเกอรี่อื่นๆ ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิวและอีมัลซิไฟเออร์ ช่วยผสมส่วนผสมที่เป็นน้ำมันและน้ำในครีม โลชั่น และน้ำยาทำความสะอาด ยังให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ครีมมี่ และปรับปรุงการทาให้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ยังใช้ในเภสัชกรรมเป็นสารช่วยในการผลิตยาเม็ดและแคปซูล