สารนี้มีการใช้งานในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีคุณสมบัติในการให้กลิ่นและรสชาติที่คล้ายคาราเมล จึงมักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสหวานและกลิ่นหอมในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น น้ำตาลทรายแดง เบเกอรี่ และเครื่องดื่มบางชนิด นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติทางชีวภาพของสารนี้ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพหรือเครื่องสำอางเพื่อช่วยลดความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ ในงานวิจัยด้านเคมี สารนี้ยังสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบอื่น ๆ ที่มีโครงสร้างซับซ้อนมากขึ้น โดยเฉพาะในงานพัฒนายาหรือสารชีวภาพใหม่ ๆ