(E)-2'-Hydroxychalcone มีการนำไปใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเภสัชวิทยา เนื่องจากมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจ เช่น

• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอิสระ ลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้อง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และความชรา
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ: สามารถยับยั้งกระบวนการอักเสบในร่างกาย จึงมีศักยภาพในการพัฒนายาต้านการอักเสบสำหรับโรคเช่น ข้ออักเสบ
• ฤทธิ์ต้านมะเร็ง: มีการศึกษาว่าสามารถเหนี่ยวนำการตายของเซลล์แบบ programmed (apoptosis) และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด ทำให้เป็นที่สนใจในการพัฒนายาเคมีบำบัดใหม่
• ฤทธิ์ปกป้องระบบประสาท: มีคุณสมบัติ neuroprotective ช่วยปรับการส่งสัญญาณในเซลล์และปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหาย มีศักยภาพในการรักษาโรคเสื่อมถอยของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์หรือพาร์กินสัน
• การดูแลผิว: ใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเพื่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านความชรา ช่วยปกป้องผิวจากปัจจัยแวดล้อม ลดการอักเสบ และลดสัญญาณแห่งวัย

นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาเพื่อพัฒนาสารนี้ให้เป็นส่วนประกอบในยา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หรือการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ ในอนาคต