ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและตัวช่วยปรับสภาพแป้ง โดยช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของโดว์ในกระบวนการผลิตขนมปัง ทำให้ขนมปังฟูและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเสริมกรดอะมิโนที่จำเป็น

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้ในการผลิตครีมบำรุงผิวและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม เนื่องจากช่วยลดการอักเสบและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน รวมถึงช่วยให้ผมนุ่มและง่ายต่อการจัดแต่ง

ในทางการแพทย์ ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์กลูตาไธโอน ซึ่งมีบทบาทในการล้างพิษในตับ และใช้รักษาผู้ป่วยที่ได้รับพิษจากพาราเซตามอลเกินขนาด รวมถึงใช้เป็นตัวช่วยในการขจัดเสมหะในผู้ป่วยโรคทางเดินหายใจเรื้อรัง

ในเซลล์คัลเจอร์และเทคโนโลยีชีวภาพ ทำหน้าที่เป็นสาร стабилизаторและสารรีดิวซ์ในสูตรโปรตีน โดยทั่วไปเพิ่มลงในอาหารเลี้ยงเซลล์เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์และป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชัน