ใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อช่วยในการขับสารพิษออกจากร่างกาย เนื่องจากสามารถทำปฏิกิริยากับสารที่เป็นพิษหรือยาส่วนเกินในตับ แล้วเปลี่ยนให้อยู่ในรูปที่ละลายน้ำได้ดี จึงขับออกทางปัสสาวะได้ง่าย นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพตับ เช่น ผลิตภัณฑ์ล้างพิษตับหรือดีท็อกซ์ ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายกับกรดไฮยาลูรอนิก จึงช่วยเก็บน้ำในผิวได้ดี นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์วิตามินซีในสิ่งมีชีวิตบางชนิด และใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเกี่ยวกับการเผาผลาญยาและสารแปลกปลอมในร่างกาย