ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการความหวานแต่แคลอรีต่ำ เช่น เครื่องดื่มลดน้ำตาล น้ำอัดลมไร้น้ำตาล ลูกกวาด โยเกิร์ตรสหวาน และผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก เนื่องจากให้ความหวานสูงกว่าน้ำตาลทั่วไปหลายร้อยเท่า แต่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ดี เพราะไม่ถูกย่อยสลายโดยจุลินทรีย์ และไม่เปลี่ยนรสชาติเมื่อผ่านความร้อน ทำให้สามารถใช้ในอาหารที่ต้องผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนได้