นิโคตินิกแอซิด หรือที่รู้จักในชื่อไนอะซิน ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมทั้งในฐานะยารักษาโดยตรงและเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ยาต่างๆ โดยเฉพาะยาที่ใช้รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด มันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ ขณะเดียวกันก็เพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลชนิดดี นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตนิโคตินาไมด์ ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตอาหารเสริมวิตามินบี 3 อาหารเสริมเหล่านี้มีความสำคัญในการป้องกันและรักษาเพลลากรา โรคที่เกิดจากภาวะขาดไนอะซิน

ในสาขาชีวเคมี นิโคตินิกแอซิดมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเมแทบอลิซึม มันเป็นส่วนประกอบหลักของโคเอนไซม์ NAD และ NADP ซึ่งมีส่วนร่วมในปฏิกิริยา redox ที่จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานและเมแทบอลิซึมของเซลล์ ทำให้มีความสำคัญในการวิจัยที่มุ่งเน้นการทำความเข้าใจเส้นทางเมแทบอลิซึมและพลวัตพลังงานของเซลล์ การศึกษาต่อเนื่องยังสำรวจศักยภาพในการรักษาโรค เช่น โรคเบาหวาน

นอกจากนี้ นิโคตินิกแอซิดยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งเพื่อเสริมวิตามินบี 3 ในอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่ามีการบริโภคที่เพียงพอในอาหารประจำวัน มันยังถูกใช้ในอาหารสัตว์เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีและป้องกันภาวะขาดสารอาหารในปศุสัตว์

ในภาคเกษตรกรรม นิโคตินิกแอซิดถูกนำมาใช้เป็นสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช มันช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและผลผลิตของพืชโดยการเสริมสร้างกิจกรรมเมแทบอลิซึมและความต้านทานต่อสภาวะเครียด การประยุกต์ใช้นี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในแนวทางการเกษตรที่ยั่งยืนที่มุ่งเพิ่มผลผลิตในขณะที่ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม