ใช้เป็นสารช่วยในการศึกษาและวิจัยทางชีววิทยาและเภสัชวิทยา เนื่องจากมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเกาะกลุ่มของเซลล์และโปรตีน ซึ่งช่วยในคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือดสำหรับการทดลองทางชีวเคมีต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้ในการสร้างแบบจำลองโรคในสัตว์ทดลอง เช่น โรคลำไส้อักเสบ เพื่อศึกษากลไกการเกิดโรคและทดสอบประสิทธิภาพของยา รวมถึงการเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อเลียนแบบสภาวะการอักเสบและศึกษาการตอบสนองของเซลล์ ในด้านการแพทย์ ยังมีการนำไปใช้ในกระบวนการกรองเลือดเพื่อกำจัดสารพิษ สารไขมัน หรือสารที่ไม่ต้องการออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสาร стабилизатор ในกระบวนการผลิตวัคซีนและยาบางชนิด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและอายุการเก็บรักษา