กัวร์กัมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความหนืดและสารคงตัว โดยมักเติมลงในผลิตภัณฑ์เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต และซอส เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและป้องกันการแยกชั้น ในสินค้าเบเกอรี่ ช่วยเพิ่มการกักเก็บความชื้นและยืดอายุการเก็บรักษา อุตสาหกรรมเภสัชกรรมใช้กัวร์กัมเป็นสารยึดเกาะและสารสลายตัวในเม็ดยา รวมถึงสารเพิ่มความหนืดในยาน้ำ ในภาคเครื่องสำอาง ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารคงตัวในครีม โลชั่น และแชมพู นอกจากนี้ กัวร์กัมยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซสำหรับการแตกหินด้วยของไหลไฮดรอลิก ซึ่งช่วยเพิ่มความหนืดของของไหลเจาะและเพิ่มประสิทธิภาพ คุณสมบัติการกักเก็บน้ำยังทำให้มีประโยชน์ในเกษตรกรรมสำหรับปรับสภาพดินและเคลือบเมล็ดพันธุ์ ในอุตสาหกรรมกระดาษและสิ่งทอ ใช้เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ เช่น ความแข็งแรงและความทนทาน