คอนิเฟอรินมีบทบาทหลักในการสังเคราะห์ลิกนิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบโครงสร้างสำคัญในผนังเซลล์ของพืช โดยเฉพาะในเนื้อไม้และเปลือกไม้ โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นแบบโมโนเมอร์ในการก่อตัวของหน่วยกัวยาซิลที่พบในโพลิเมอร์ลิกนิน ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการเจริญเติบโตของพืชและความแข็งแรงทางกล เนื่องจากมีแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติและบทบาทในการสร้างลิกนิน คอนิเฟอรินจึงได้รับความสนใจในด้านวัสดุที่ยั่งยืนและเคมีสีเขียว

มีการศึกษาคอนิเฟอรินสำหรับศักยภาพในการพัฒนาโพลิเมอร์ชีวภาพ และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารอะโรมาติกจากธรรมชาติที่ใช้ในน้ำหอมและเภสัชกรรม นอกจากนี้ คอนิเฟอรินยังแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เป็นตัวเลือกสำหรับใช้ในสูตรเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มุ่งลดความเครียดจากออกซิเดชันและปกป้องผิวจากความเสียหายจากสิ่งแวดล้อม

ใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษและเยื่อไม้เพื่อศึกษากระบวนการย่อยสลายลิกนิน เนื่องจากคอนิเฟอรินเป็นสารตั้งต้นในการสร้างลิกนินในพืช จึงช่วยให้เข้าใจกลไกการสร้างและสลายโครงสร้างผนังเซลล์พืชได้ดีขึ้น

นิยมใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีของพืช โดยเฉพาะการศึกษาเส้นทางการสังเคราะห์สารฟีนิลโพรพานอยด์ ซึ่งเป็นกลุ่มสารสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองต่อสภาวะเครียดและการป้องกันโรคในพืช

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเพื่อประยุกต์ใช้ในด้านเภสัชกรรม เนื่องจากสารสกัดที่มีคอนิเฟอรินแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบในระดับเซลล์ รวมถึงอนุพันธ์ทางเมแทบอลิซึมที่อาจมีฤทธิ์ป้องกันประสาท ทำให้มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์สุขภาพ เครื่องสำอาง และยารักษาโรค