นิเจอโรสถูกนำมาใช้ในงานวิจัยต่างๆ โดยเฉพาะในการศึกษาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกระบวนการทางเอนไซม์ โดยทำหน้าที่เป็นซับสเตรตสำหรับเอนไซม์ เช่น อัลฟา-กลูโคซิเดส เพื่อช่วยทำความเข้าใจกลไกและความจำเพาะของเอนไซม์เหล่านั้น ในอุตสาหกรรมอาหาร นิเจอโรสถูกสำรวจสำหรับศักยภาพในฐานะสารให้ความหวานแคลอรีต่ำ เนื่องจากมีคุณสมบัติการย่อยที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในการพัฒนาพรีไบโอติก เนื่องจากสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่มีประโยชน์อย่างเลือกสรร บทบาทของนิเจอโรสในงานวิจัยไกลโคไบโอโลจีมีความสำคัญ โดยช่วยในการตรวจสอบการก่อตัวของพันธะไกลโคซิดิกและการวิเคราะห์โครงสร้างของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน