ใช้คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส โซเดียม (CMC) เป็นตัวช่วยในการเสถียรภาพของสูตรยา เช่น ใช้ในยาน้ำหรือเจลเพื่อเพิ่มความหนืดและป้องกันการแยกชั้นของส่วนผสม นิยมใช้ในยาทางปาก ยาทาผิว และผลิตภัณฑ์เวชสำอางค์ เช่น ครีมหรือโลชั่น เพราะช่วยให้เนื้อผลิตภัณฑ์เรียบเนียนและกระจายตัวได้ดี นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวทำให้เกิดฟิล์มบางในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ใช้เคลือบผิวผลไม้หรือผักเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ในอุตสาหกรรมสิ่งทอและกระดาษ ใช้เป็นตัวจับฝุ่นหรือช่วยยึดสีในการพิมพ์ผ้า ในงานวิจัยทางชีววิทยาหรือห้องปฏิบัติการ มักใช้ CMC เป็นตัวกระจายตัวของอนุภาคหรือเป็นตัวทำละลายที่ไม่ทำปฏิกิริยา ช่วยให้สารต่าง ๆ คงตัวในสภาพที่ต้องการได้นานขึ้น